Herzlich Willkommen beim KaffeeBär

Spezialitätenkaffee Rösterei

Neuigkeiten zum Kaffee

Aufgrund der nach wie vor gestörten Lieferketten haben wir aktuell einige
Kaffees nicht im Sortiment vorrätig. Die Rohkaffees hängen oft wochenlang in
den Ursprungsländern fest und können nicht verschifft werden. Wir verfolgen die
Entwicklungen ständig und sind zuversichtlich, in absehbarer Zeit auch wieder
unsere Kaffeesorten aus Kenia und Äthiopien, sowie unser Rapunzel, den
beliebten Arabica Blend der Rösterei einlagern zu können.

Der KaffeeBär

ist eine seit 2017 in Steinau a.d. Straße beheimatete Genuss-Rösterei.

Auf der Suche nach dem besonderen Geschmackserlebnis nehmen wir uns besonders viel Zeit, denn für unser Kaffeesortiment werden ausschließlich exklusivste Rohkaffees aus ausgewählten Anbaugebieten in aller Welt getestet und verwendet.

Dabei liegt unser Fokus auf Fairtrade-, Organic-, und Projekt-Kaffees, welche eine faire, überdurchschnittliche Entlohnung für die Bauern ermöglichen und nachhaltigen Anbau fördert.

Die Kaffeebohnen

Für unsere Röstungen verwenden wir ausschließlich sortenreine Arabica und Robusta
Bohnen bester Qualität aus nachhaltigem Anbau, deren Kirschen erst im voll ausgereiften Zustand, einzeln und per Hand von den Zweigen der Kaffeepflanzen geerntet wurden.

Um sicher zu gehen, dass auch wirklich nur der allerbeste Kaffee in die Verpackung kommt, wird jede Charge sorgfältig geprüft und einzelne Bohnen, die nicht unseren Qualitätsansprüchen entsprechen, händisch aussortiert.

Giesen Kaffeeröster

Der Röstprozess

Wir rösten drei mal wöchentlich im behutsamen Langzeitröstverfahren mit niedrigen Temperaturen, wobei dieses wunderbare Naturprodukt veredelt wird.

Während dieses Vorgangs werden die drei wesentlichen Geschmackskomponenten Säure, Süße und Bitterkeit herausgearbeitet.

Unverträgliche Säuren wie Gerb- und Chlorogensäure werden dabei fast vollständig abgebaut und der Kaffee wird wunderbar bekömmlich.

Die Transparenz

Neben Qualität, Aroma und fairem Handel im Spezialitätenanbau spielt die Transparenz für uns eine große Rolle, weshalb wir die Herkunft unserer Spitzenkaffees bis zur Farm, bzw. zur Kooperative zurückverfolgen können.

Unser Kaffee des Monats

Jeden Monat präsentieren wir dir einen Kaffee aus unserem Sortiment zum Probierpreis, also greif zu und sichere dir deine Packung

* Rabatt wird beim Checkout automatisch abgezogen

Panama Reserva Candela

Panama Reserva Candela

€7,30
€7,30
Ausverkauft
inkl. MwSt.

Kaffeewissen: 

Der Kaffee kam erstmals mit den europäischen Siedlern zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Im ganzen Land gibt es mehrere Mikroklimata, die hervorragende Bedingungen für den Kaffeeanbau schaffen. Damals wie heute, bauen die Panamesen hauptsächlich Arabica-Kaffee an.

Die Region Boquete ist wahrscheinlich am besten für ihre hochwertigen Kaffees bekannt. Aber auch andere Regionen des Landes produzieren hervorragende Qualitäten und verdienen die Aufmerksamkeit der Kaffee- Liebhaber. In der Region Candela, in der Nähe des Vulkans Baru, wird dieser Kaffee auf unterschiedlichen Farmen der Familie Gallardo produziert: Finca La Santa, Finca Zambrano, Finca Santa Clara und Jurutungo.

Die Farmen der Familie Gallardo sind seit 1960 für ihren hochwertigen Kaffee bekannt. Heute sind sie einer der größten Kaffeeproduzenten in Panama. Die Gallardos können den gesamten Produktionsprozess überwachen und steuern: vom selektiven Kirschen Pflücken über das Waschen bis hin zum Trocknen des Pergaments. Jeder in der Familie Gallardo arbeitet hart, um die höchstmögliche Qualität zu erreichen. Diese Leidenschaft kann man sogar in der Tasse schmecken: Eine angenehme, leicht zitrische Säure trifft auf dunkle Schokoladennoten. Der Kaffee hat ein weiches Mundgefühl und ist insgesamt ausgewogen.


Region: Candela

Produzent: Familie Gallardo

Anbauhöhe: 1300m - 1400m

Tassenprofil: Mild - fruchtige Säure trifft dunkle Schokolade. Er ist weich und ausbalanciert und hat eine sehr schöne Fülle und ein angenehmes Mundgefühl.

Wir empfehlen: Filterkaffeezubereitung/French Press/Bialetti

100% Arabica

Unsere Bestseller im Überblick

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Öffnungszeiten

Brüder-Grimm-Str. 41
36396 Steinau

In den Sommerferien:

Do, 10 - 13 & 15 - 16.30 Uhr
Fr, 10 - 13 Uhr
Sa, 10 - 13 Uhr

Ihr weg zu uns