Burundi Muyinga Natural Red Bourbon
Burundi Muyinga Natural Red Bourbon
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Natural aufbereiteter Kaffee aus Burundi
Red Bourbon aus der Region Muyinga. Natural aufbereitet – die Kirschen trocknen mit der Bohne, dadurch entwickeln sich intensive Fruchtaromen.
Blaubeere, Steinfrüchte, Brombeere. Dazu eine cremige Textur und eine runde Süße. Kein Kaffee für alle, die es mild mögen – hier kommt Frucht klar durch.
Von der Karambo Waschstation in Muyinga, 1.500-1.700 Meter Höhe. Verarbeitet von Tib Coffee, die in Burundi mehrere Waschstationen betreiben.
Funktioniert am besten als Pour Over oder in der Aeropress. Im Vollautomaten auch gut, wenn man fruchtige Kaffees mag.
| Geschmack | |
|---|---|
| Aromen | Blaubeere, Steinfrüchte, Brombeere |
| Körper | Mittel, cremig |
| Säure | Mittel, fruchtig-lebhaft |
| Nachgeschmack | Süß, lang anhaltend, beerig |
| Herkunft & Details | |
|---|---|
| Land / Region | Burundi, Muyinga |
| Produzent | Tib Coffee, Waschstation Karambo |
| Varietät | Red Bourbon |
| Anbauhöhe | 1.500-1.700 m ü. NN |
| Aufbereitung | Natural (sonnenverwöhnt getrocknet mit Fruchtfleisch) |
| Erntejahr | 2024 |
| Röstprofil | Schonende Trommelröstung, 16 Min bei 190-195°C. Mittlere Röstung, entwickelt auf Fruchtigkeit und Süße. |
| Zubereitung | |
|---|---|
| Pour Over (V60, Chemex) |
15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad: mittelfein Wassertemperatur: 93°C Zeit: 2:45 Min Tipp: 30 Sek Blooming mit leichtem Umrühren für maximale Süße Bringt die Fruchtaromen klar zur Geltung |
| Aeropress |
17 g auf 220 g Wasser Mahlgrad: mittelfein 2 Min Brühzeit, dann pressen Cremige Textur, volle Frucht |
| Vollautomat |
Mittlere Mahlung, 92-94°C Kleine Tasse, mittlere Stärke Funktioniert gut, wenn du fruchtige Kaffees magst |
| French Press | Möglich, aber nicht ideal – der volle Körper kann die feinen Fruchtaromen überdecken |
Häufige Fragen zu diesem Kaffee
Natural (oder "trocken aufbereitet") bedeutet, dass die Kaffeekirschen nach der Ernte mit dem Fruchtfleisch getrocknet werden. Die Bohne liegt während des Trocknens in der Kirsche, nimmt Zucker und Aromen auf – daher die intensive Fruchtigkeit.
Im Gegensatz zu "Washed" (gewaschen), wo das Fruchtfleisch vor dem Trocknen entfernt wird. Natural-Kaffees sind fruchtiger, süßer, haben mehr Körper.
Kommt drauf an. Wer von dunklem Supermarkt-Kaffee kommt und das erste Mal Specialty Coffee probiert, könnte überrascht sein – im positiven wie im negativen Sinn.
Natural-Kaffees sind fruchtiger als die meisten gewohnt sind. Manche finden das sofort großartig, andere brauchen Zeit, sich daran zu gewöhnen.
Wenn du einen sanften Einstieg suchst, probier lieber die Bärenauslese – ausgewogener und weniger extrem.
Red Bourbon ist eine Arabica-Varietät – also eine Kaffeesorte. Sie stammt ursprünglich von der Insel Réunion (früher Bourbon) im Indischen Ozean.
Red Bourbon ist bekannt für Süße und komplexe Fruchtaromen. In Burundi ist es die dominierende Varietät, weil sie sich gut an die Höhenlagen anpasst.
Die Kirschen sind bei der Reife rot (daher "Red"), im Gegensatz zu Yellow Bourbon oder Pink Bourbon.
Am besten: 2-8 Wochen nach Röstung. Danach verliert er langsam an Aroma, besonders die fruchtigen Noten werden flacher. Das Röstdatum steht auf der Packung.
Lagerung: Luftdicht, kühl, dunkel. Nicht im Kühlschrank (Kondenswasser). Nach dem Öffnen innerhalb von 3-4 Wochen verbrauchen.
Drei Gründe: (1) Natural-Aufbereitung – die Bohne trocknet in der süßen Frucht, (2) Red Bourbon Varietät – bekannt für fruchtige Aromen, (3) Afrikanischer Hochlandkaffee – die Höhenlage (1.500-1.700m) und das Terroir in Burundi begünstigen Fruchtaromen.
Wenn du das nicht magst, schau dir unsere milden Kaffees an.
Kannst du, aber die fruchtigen Aromen gehen mit Milch komplett unter. Das wäre schade.
Dieser Kaffee ist für schwarz gemacht – die Blaubeere, die Steinfrüchte, die Süße kommen nur pur zur Geltung.
Wenn du Kaffee mit Milch magst, nimm einen Espresso – die sind dafür gemacht.
