Burundi Muyinga Natural Red Bourbon
Burundi Muyinga Natural Red Bourbon
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BURUNDI // MUYINGA // NATURAL RED BOURBON
Ein charakterstarker Afrikaner mit Profil: Dieser Natural Red Bourbon aus Burundi überzeugt durch eine komplexe Süße und tiefrote Fruchtnoten.
In der Provinz Muyinga wächst dieser Kaffee auf über 1.500 Metern Höhe. Da er als „Natural“ aufbereitet wurde – die Kirschen trocknen also mitsamt dem Fruchtfleisch in der Sonne –, entwickelt er einen sehr vollen Körper und eine bemerkenswerte Süße. Wir rösten ihn medium, um die Balance zwischen der lebhaften Säure und den schweren, beerenartigen Aromen zu halten.
Die Geschichte: Burundi ist das Land der tausend Hügel und bietet für den Kaffeeanbau perfektes Klima. Dieser Lot wurde über unsere Partner von Rehm & Co bezogen, die engen Kontakt zu den lokalen Washing Stations in Muyinga halten. Die Bauern dort pflücken ausschließlich von Hand, was die hohe Qualität dieses Spezialitätenkaffees erst ermöglicht.
| SENSORIK-PROFIL | |
|---|---|
| Aromen | Rote Beeren, Kirsche, dunkle Schokolade, weinartig |
| Körper | Voll, cremig, kräftig — [●●●●○] |
| Säure | Strukturiert, komplex — [●●●○○] |
| Nachklang | Langanhaltend süß mit fruchtigem Finish |
| HERKUNFT & DETAILS | |
|---|---|
| Land / Region | Burundi, Muyinga |
| Varietät | Red Bourbon |
| Aufbereitung | Natural (Sun-dried on beds) |
| Anbauhöhe | 1.500 – 1.800 m |
| Importeur | Rehm & Co |
☕ ROASTER'S CHOICE RECIPE
Petra empfiehlt für diesen Natural Burundi die Chemex:
"Durch das dicke Chemex-Filterpapier wird die Fruchtintensität dieses Naturals wunderbar gebändigt und die klare Süße tritt in den Vordergrund. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee."
FAQ ZUM MUYINGA NATURAL
Was bedeutet 'Natural' bei diesem Kaffee?
Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen als Ganzes getrocknet. Die Bohne bleibt während des gesamten Prozesses in Kontakt mit dem Fruchtfleisch, wodurch sie mehr Zucker aufnimmt. Das Ergebnis ist ein extrem süßer, fruchtiger Kaffee mit vollem Körper.
Schmeckt der Kaffee säuerlich?
Burundi-Kaffees haben oft eine präsente Säure, die aber durch die Natural-Aufbereitung und unsere Medium-Röstung sehr harmonisch und weich wirkt. Denke eher an reife Beeren als an spritzige Zitrone.
