Kaffee Indien Monsooned Malabar

Region: Malabar Cost, Süd-West Indien

Produzent: Monsooning Warehouse: Aspinwall

Anbauhöhe: 660m - 2000m

Tassenprofil: voller Körper, sattes würziges Aroma, eine fast sirupige Konsistenz mit sahniger Crema und langem Nachgeschmack.

Wir empfehlen: Filterkaffeezubereitungen, Kaffeevollautomat

100% Arabica

Kaffeewissen:

Monsooned Kaffee ist absolut einzigartig und eine unvergleichliche Rarität. Das monsooned Processing war ursprünglich nicht geplant sondern eigentlich ein "Unfall" in den 1950-er Jahren.

Damals wurde Kaffee auf offenen, hölzernen Frachtsegelbooten von Indien nach Europa verschifft und befand sich dort ein einer feuchten und warmen Umgebung. Bei der Ankunft im Hafen nach 6 monatiger Reise hatte sich die Farbe der Rohkaffeebohnen von grün in blass- gold verwandelt und ihre Größe infolge der hohen Luftfeuchtigkeit fast verdoppelt.

Heute wird dieser Effekt erreicht indem sonnengetrocknete Rohkaffeebohnen in großen belüfteten Lagerhallen während der Monsoon Winde ausgebreitet werden und dort die Luftfeuchtigkeit der Winde aufnehmen.

Der Monsooned Malabar hat eine "blonde", also helle Röstung für die Zubereitung von Filterkaffees.