Kaffee Guatemala Antigua - Black Honey – Ein einzigartiger Genuss aus Guatemala

• Region: Antigua, Guatemala
• Produzent: Finca Medina
• Anbauhöhe: 1200 - 1800 m ü.d.M.
• Sorte: 100% Arabica

Empfohlene Zubereitungsmethoden: Handfilter, Kaffeevollautomat

Kaffeewissen:

Die faszinierende Kaffeeproduktion in Guatemala

Guatemala ist ein faszinierendes Land, das für seine reiche indigene Kultur und atemberaubenden natürlichen Lebensräume bekannt ist. Eines der markantesten Merkmale der guatemaltekischen Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen einige noch aktiv sind. Diese Vulkane tragen entscheidend zum besonderen Charakter des guatemaltekischen Kaffees bei.

Antigua – Ein renommiertes Kaffeeanbaugebiet

Antigua zählt zu den ältesten und bekanntesten Kaffeeanbaugebieten Guatemalas und ist berühmt für die Produktion einiger der besten Kaffees weltweit.

Besonderheiten der Finca Medina

Die Finca Medina, eine familiengeführte Plantage, wurde vor mehr als 150 Jahren gegründet und befindet sich am Stadtrand von Antigua. Hier wird fortschrittliche Technologie in der Kaffeeproduktion eingesetzt, wie beispielsweise ein Tropfbewässerungssystem, während gleichzeitig traditionelle Anbaumethoden bewahrt werden.

Nachhaltigkeit und Mitarbeiterwohl

Die Finca verpflichtet sich der Nachhaltigkeit und legt besonderen Wert auf das Wohlbefinden ihrer Mitarbeiter, die Pflege der Produktionsumgebung und die Herstellung von hochwertigem Kaffee. Der Erhalt und die Pflege der schattenspendenden Kaffeebäume sind für die Plantage von höchster Bedeutung.

Verarbeitung des Black Honey Arabica

Der Black Honey Arabica der Finca Medina wird einer besonderen Verarbeitung unterzogen. Zunächst werden die Kirschschale und das Fruchtfleisch entfernt, während die Schleimschicht an den Kaffeebohnen verbleibt. Anschließend werden die Bohnen abgedeckt und über Wochen langsam getrocknet, wobei sie regelmäßig gewendet werden, bis sie den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.

Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einer einzigartigen Süße und Komplexität, der die besonderen Eigenschaften der Antigua-Region verkörpert.