Kaffee Guatemala Antigua - Black Honey
Kaffee Guatemala Antigua - Black Honey
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Kaffee Guatemala Antigua - Black Honey – Ein einzigartiger Genuss aus Guatemala
- Region: Antigua, Guatemala
- Produzent: Finca Medina
- Anbauhöhe: 1200 - 1800 m ü.d.M.
- Sorte: 100% Arabica
Empfohlene Zubereitungsmethoden: Pour Over, Kaffeevollautomat, Siebträger
| Aroma | Feine Säure, komplexer Körper, weich, Karamell, Wildblumenhonig, Aprikose, dunkle Schokolade |
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| Röstgrad |
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| Säure |
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| Stärke |
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| Sorte | 100% Arabica |
Kaffeewissen:
Die faszinierende Kaffeeproduktion in Guatemala
Guatemala ist ein faszinierendes Land, das für seine reiche indigene Kultur und atemberaubenden natürlichen Lebensräume bekannt ist. Eines der markantesten Merkmale der guatemaltekischen Landschaft sind die 37 Vulkane, von denen einige noch aktiv sind. Diese Vulkane tragen entscheidend zum besonderen Charakter des guatemaltekischen Kaffees bei.
Antigua – Ein renommiertes Kaffeeanbaugebiet
Antigua zählt zu den ältesten und bekanntesten Kaffeeanbaugebieten Guatemalas und ist berühmt für die Produktion einiger der besten Kaffees weltweit.
Besonderheiten der Finca Medina
Die Finca Medina, eine familiengeführte Plantage, wurde vor mehr als 150 Jahren gegründet und befindet sich am Stadtrand von Antigua. Hier wird fortschrittliche Technologie in der Kaffeeproduktion eingesetzt, wie beispielsweise ein Tropfbewässerungssystem, während gleichzeitig traditionelle Anbaumethoden bewahrt werden.
Nachhaltigkeit und Mitarbeiterwohl
Die Finca verpflichtet sich der Nachhaltigkeit und legt besonderen Wert auf das Wohlbefinden ihrer Mitarbeiter, die Pflege der Produktionsumgebung und die Herstellung von hochwertigem Kaffee. Der Erhalt und die Pflege der schattenspendenden Kaffeebäume sind für die Plantage von höchster Bedeutung.
Verarbeitung des Black Honey Arabica
Der Black Honey Arabica der Finca Medina wird einer besonderen Verarbeitung unterzogen. Zunächst werden die Kirschschale und das Fruchtfleisch entfernt, während die Schleimschicht an den Kaffeebohnen verbleibt. Anschließend werden die Bohnen abgedeckt und über Wochen langsam getrocknet, wobei sie regelmäßig gewendet werden, bis sie den optimalen Feuchtigkeitsgehalt erreicht haben.
Das Ergebnis ist ein Kaffee mit einer einzigartigen Süße und Komplexität, der die besonderen Eigenschaften der Antigua-Region verkörpert.
Schade, dass es den Laden und damit auch die sehr angenehme und individuelle Beratung nicht mehr gibt. Die Gründe dafür sind sicherlich nachvollziehbar und verständlich. Die "lokale Kaffequelle" ist ja glücklicherweise immer noch vorhanden und die Abholung in der Wilden Speisekammer klappt prima.
Tipp: Bei der Bestellung bzw für die lokale Abholung via Shop, wäre es eventuell hilfreich, wenn die Speisekammer in dem Feld gleich schon steht - es sei den es gäbe noch weite Abholorte.
Ein wahrhaftiger Genuss, karamellig und eine fruchtige Note, ganz feine Säure, sehr ausgewogen