Kolumbien Huila Pink Bourbon Microlot
Kolumbien Huila Pink Bourbon Microlot
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Pink Bourbon aus Huila, Kolumbien
Pink Bourbon – eine Varietät mit rosa Kirschen, die lange für eine Kreuzung aus Red und Yellow Bourbon gehalten wurde. Genetische Tests 2023 zeigten: Pink Bourbon ist eine wilde äthiopische Varietät (Ethiopian Landrace), keine Bourbon-Kreuzung. Wie sie nach Kolumbien kam, ist bis heute ungeklärt.
Himbeere, Honig, Kakao. Dazu florale Noten und eine lebendige, saftige Säure. Glatte Textur, runder Abgang. Komplex und ausgewogen.
Von der Finca El Diviso in Bruselas, Huila (14 Hektar, 1.780-1.900m). Angebaut von Nestor und Adrian Lasso – zwei Brüdern in ihren Zwanzigern, die die Farm ihres Großvaters José Uribe übernommen haben. Nestor ist einer der bekanntesten Namen in Specialty Coffee: Sein Pink Bourbon mit anaerober Fermentation gewann 2022 die World Barista Championship in Melbourne. Washed aufbereitet mit 24h Trockenfermentation. Wir haben über unseren Importeur eine begrenzte Menge bekommen. Wenn weg, dann weg.
Am besten im Pour Over (V60, Kalita) oder in der Aeropress. Auch im Vollautomaten gut, wenn man klare, fruchtige Kaffees mag.
| Geschmack | |
|---|---|
| Aromen | Himbeere, Honig, Kakao, florale Noten, tropische Früchte |
| Körper | Mittel, seidig, cremig |
| Säure | Mittel bis lebhaft, saftig, fruchtig |
| Nachgeschmack | Rund, honigsüß, anhaltend |
| Herkunft & Details | |
|---|---|
| Land / Region | Kolumbien, Bruselas, Huila |
| Produzent | Finca El Diviso, Nestor und Adrian Lasso |
| Varietät | Pink Bourbon (Ethiopian Landrace) |
| Anbauhöhe | 1.780-1.900 m ü. NN |
| Aufbereitung | Washed (24h Trockenfermentation, sonnengetrocknet) |
| Erntejahr | 2024 |
| Auszeichnungen | World Barista Championship 2022 (1. Platz) – Nestor Lassos Pink Bourbon |
| Röstprofil | Schonende Trommelröstung, 16 Min bei 190-195°C. Hell-mittlere Röstung, entwickelt auf Fruchtigkeit und Klarheit. |
| Zubereitung | |
|---|---|
| Pour Over (V60, Kalita) |
15 g Kaffee auf 250 g Wasser Mahlgrad: mittelfein Wassertemperatur: 94°C Zeit: 2:40 Min Klare, fruchtbetonte Tasse – die Himbeere-Honig-Note kommt perfekt zur Geltung |
| Aeropress (inverted) |
17 g auf 220 g Wasser Mahlgrad: mittelfein 1 Min Bloom, 2 Min ziehen, dann pressen Volle Süße, seidiger Körper |
| Vollautomat |
Mittlere Mahlung, 92-94°C Kleine Tasse, mittlere Stärke Funktioniert gut, wenn du fruchtige Kaffees magst |
| French Press | Nicht empfohlen – der volle Körper kann die feinen fruchtigen Noten überlagern |
Häufige Fragen zu diesem Kaffee
Pink Bourbon wurde jahrelang für eine Kreuzung aus Red und Yellow Bourbon gehalten. Genetische Tests 2023 zeigten aber: Es ist eine Ethiopian Landrace – eine wilde äthiopische Varietät. Vermutlich wurde sie als Geisha-Samen importiert (Verwechslung) oder als Elternpflanze für Hybrid-Züchtungen gebracht. Das erklärt auch die Aromen: Pink Bourbon schmeckt oft wie Ethiopian oder Geisha – floral, fruchtig, komplex.
Nestor (27) und Adrian (26) sind zwei Brüder, die die Farm ihres Großvaters übernommen haben. Nestor ist einer der bekanntesten Namen in Specialty Coffee – sein Pink Bourbon gewann 2022 die World Barista Championship in Melbourne. Die Brüder experimentieren mit exotischen Varietäten (Pink Bourbon, Sidra, Geisha) und innovativen Fermentationen. Trial & Error Philosophie: Qualität über alles.
Eine kleine, separat verarbeitete Charge mit überdurchschnittlicher Qualität. Wir haben eine begrenzte Menge – wenn weg, dann weg.
Kommt drauf an. Pink Bourbon ist zugänglicher als extreme Naturals, hat aber mehr Charakter als klassische Washed-Kaffees. Die Himbeere-Honig-Aromatik ist ausgeprägt, aber nicht überwältigend. Wenn du bereit bist, dich auf Fruchtaromen einzulassen, ist dieser Kaffee ein guter Einstieg.
