Mexico Chiapas Washed Maragogype Grandote
Mexico Chiapas Washed Maragogype Grandote
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Mexico Chiapas Washed Maragogype Grandote - Projektkaffee
Unsere seltene Elefantenbohne aus den Bergen von Chiapas begeistert mit floralen Noten, zarter Schokolade und einem Hauch Cashew – für ein elegantes, feines und dennoch vollmundiges Geschmackserlebnis.
- Anbaugebiet: Chiapas, Mexiko
- Produzent: e-cafe’
- Anbauhöhe: 1.200 – 1.600 m ü. d. M.
- Sorte: 100% Hochlandarabica
Empfohlen für: Pour Over, Vollautomat, French Press
| Aroma | Schwarzer Tee - floral - seidig - Schokolade - Cashewkerne |
|---|---|
| Röstgrad | ●●○○○ |
| Säure | ●●○○○ |
| Stärke | ●●●○○ |
| Sorte | 100% Hochlandarabica - Maragogype |
Kaffeewissen
Die Maragogype, auch „Elefantenbohne“ genannt, ist eine natürliche Mutation der Arabica-Bourbon-Sorte. Durch ihr langsames Wachstum entwickeln die besonders großen Bohnen eine außergewöhnliche Geschmackskomplexität. Diese Maragogype wird auf der der Farm e-Cafe' angebaut, die seit 2012 einige der besten Sorten Spezialitätenkaffeeproduziert.
Die Farm E-Cafe' liegt in den Bergen auf einer Höhe von 1250m - 1600m ü.d.Msp., etwa zwei Autostunden von der nächstliegenden Stadt Jaltenango entfernt. Das macht den Schulbesuch für die dort lebenden Kinder fast unmöglich. Durch Spenden unseres Kaffeeimporteurs - Rehm Coffee - wurde der Bau eines kleinen Gebäudes mit einem Klassenzimmer möglich, in dem seit 2017 die Kinder der Kaffeepflücker unterrichtet werden können.
Zudem unterstützt e-Cafe' die regionalen Kleinbauern durch Fortbildung in nachhaltigem Anbau und Aufbereitungsverfahren, um so die hohe Qualität des Kaffees zu sichern und faire Preise zu erzielen – für konstant hohe Spezialitätenqualität.