Indonesien Sumatra Kerinci Grade 1
Indonesien Sumatra Kerinci Grade 1
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INDONESIEN // SUMATRA // KERINCI GRADE 1
Ein kraftvoller Charakter vom höchsten Vulkan Indonesiens. Der Sumatra Kerinci besticht durch seine würzige Komplexität und einen schweren, beinahe cremigen Körper.
Dieser Kaffee wächst auf den fruchtbaren Vulkanböden rund um den Mount Kerinci. Durch die traditionelle indonesische Aufbereitungsmethode „Giling Basah“ entwickelt er ein Profil, das weltweit einzigartig ist: wenig Säure, viel Textur und eine angenehme Würze. Wir rösten ihn medium, um die erdigen Noten nicht zu überlagern und eine feine Süße von braunem Zucker zu bewahren.
Die Geschichte: In Sumatra ist Kaffee oft eine Gemeinschaftsleistung kleiner Familienbetriebe. Dieser Lot stammt von Bauern der Kerinci-Kooperative, die sich auf Qualitätssicherungen spezialisiert haben. Bezogen über unsere Partner von Rehm & Co, garantiert dieser Grade 1 Kaffee eine sorgfältige Handsortierung (Double Picked), die man an der Sauberkeit in der Tasse merkt.
| SENSORIK-PROFIL | |
|---|---|
| Aromen | Zartbitterschokolade, Zedernholz, Kräuter, Rohrzucker |
| Körper | Voll, schwer, sirupartig — [●●●●●] |
| Säure | Niedrig, sanft — [●○○○○] |
| Nachklang | Würzig-herb mit dezenter Süße |
| HERKUNFT & DETAILS | |
|---|---|
| Land / Region | Indonesien, Sumatra, Mount Kerinci |
| Varietät | Sigarar Utang, Andung Sari |
| Aufbereitung | Wet Hulled (Giling Basah) |
| Anbauhöhe | 1.200 – 1.500 m |
| Importeur | Rehm & Co |
☕ ROASTER'S CHOICE RECIPE
Petra empfiehlt diesen Sumatra für die French Press:
"Die French Press betont den kräftigen Körper dieses Kaffees hervorragend. Lass den Kaffee nach dem Brühen noch 1-2 Minuten in der Tasse ruhen, damit sich die würzigen Holzaromen voll entfalten können."
FAQ ZUM SUMATRA KERINCI
Was ist 'Giling Basah'?
Das ist eine traditionelle indonesische Methode (Wet Hulling). Dabei wird die Pergamenthaut der Bohne bereits bei einer sehr hohen Restfeuchte entfernt. Das sorgt für die typisch dunkle Farbe der Rohbohnen und den extrem vollen, säurearmen Körper.
Schmeckt der Kaffee erdig?
Sumatra-Kaffees haben oft eine 'erdige' oder 'holzige' Note. Beim Kerinci Grade 1 ist diese jedoch sehr edel und erinnert eher an frische Kräuter oder Zedernholz, kombiniert mit dunkler Schokolade.
