Espresso Indien Monsooned Malabar
Espresso Indien Monsooned Malabar
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INDIEN // MALABAR COAST // MONSOONED MALABAR AA
Ein absolutes Unikat der Kaffeewelt: Der Monsooned Malabar besticht durch einen extrem schweren Körper sowie einzigartige Noten von Zedernholz und Sandelholz.
Dieser Kaffee verdankt seinen Namen einem historischen Zufall: Früher veränderten die feuchten Monsunwinde während der monatelangen Schiffsreise nach Europa die Struktur sowie die Farbe der Bohnen. Heute wird dieser Effekt kontrolliert an der Malabar-Küste nachempfunden. Die Bohnen werden in offenen Lagerhäusern den feuchten Monsunwinden ausgesetzt, wodurch sie aufquellen beziehungsweise ihre charakteristische goldgelbe Farbe sowie ihr säurearmes Aroma entwickeln.
Die Geschichte: Während der Monsunmonate von Juni bis September werden die sonnengetrockneten Kirschen regelmäßig gewendet sowie belüftet. Dieser arbeitsintensive Prozess dauert 12 bis 16 Wochen beziehungsweise sorgt dafür, dass die Bohnen an Dichte verlieren sowie einen außergewöhnlich cremigen Körper entwickeln. Der Malabar AA ist das Ergebnis dieser traditionellen Veredelung sowie ein Muss für Liebhaber kräftiger Kaffees.
| SENSORIK-PROFIL | |
|---|---|
| Aromen | Zedernholz, Sandelholz, cremige Schokolade, Tabakblätter |
| Körper | Sehr schwer, cremig sowie wuchtig — [●●●●●] |
| Säure | Extrem niedrig sowie sanft — [●○○○○] |
| Nachklang | Langanhaltend würzig sowie erdig |
| HERKUNFT & DETAILS | |
|---|---|
| Land / Region | Indien, Malabar Küste |
| Varietät | Kent, Catimor, Selection 9 |
| Aufbereitung | Monsooned (controlled humidity exposure) |
| Anbauhöhe | 600 – 1.600 m |
| Importeur | List & Beisler |
☕ ROASTER'S CHOICE RECIPE
Petra empfiehlt für diesen Indien den Vollautomaten:
"Der Monsooned Malabar ist ideal für Menschen, die keine Säure mögen. Er liefert im Vollautomaten eine fantastische Crema sowie eine kräftige Würze, die an dunkle Schokolade sowie edle Hölzer erinnert."
FAQ ZUM MONSOONED MALABAR
Warum sehen die Bohnen so hell sowie groß aus?
Durch die Aufnahme der Luftfeuchtigkeit während des Monsunprozesses schwellen die Bohnen auf fast die doppelte Größe an sowie verlieren ihre grüne Farbe. Sie werden blass-gold sowie viel leichter als herkömmliche Rohkaffees.
Schmeckt der Kaffee wirklich nach Holz?
Ja, aber auf eine sehr edle Weise. Die Noten von Zedern- sowie Sandelholz verleihen dem Kaffee eine würzige Tiefe, die hervorragend mit der natürlichen Süße sowie dem schweren Körper harmoniert beziehungsweise ganz ohne bittere Noten auskommt.
