Colombia Washed Pink Bourbon Microlot - Finca El Diviso
Colombia Washed Pink Bourbon Microlot - Finca El Diviso
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Colombia Washed Pink Bourbon Microlot – Finca El Diviso
Eine seltene Varietät mit außergewöhnlichem Aromaprofil.
- Region: Bruselas, Huila
- Produzent: Finca El Diviso
- Anbauhöhe: 1.850 m ü. d. M.
- Sorte: 100% Hochlandarabica
Empfohlene Zubereitung: Filterkaffee (Pour Over), V60, Aeropress
| Aroma | Himbeere - Honig - Kakao – seidig- cremig |
|---|---|
| Röstgrad | ●●○○○ |
| Säure | ●●●○○ |
| Stärke | ●●●○○ |
| Sorte | 100% Hochlandarabica |
Kaffeewissen
Der „Colombia Pink Bourbon“ ist eine seltene Arabica-Varietät aus Huila in Kolumbien. Seinen Namen bekommt er wegen der rosa Kaffeekirschen, die genetisch nahe an den äthiopischen Landsorten sind und ein komplexes, fruchtiges Aroma vorweisen.
Auf der Finca El Diviso (1.850 m) bewirtschaftet Vidal Hernando Valleja Arenas mit seiner Familie 12.000 Bäume. Er erbaute die Farm von 27 Jahren mit seiner Frau Olivia.
Die handgepflückten Kirschen werden nach dem Entpulpen für 24h ohne Wasser fermentiert und anschließend gewaschen und sonnengetrocknet. Dieser Prozess wird von der Hausdame Olivia selbst überwacht.