Silky El Salvador
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El Salvador produziert einige der aromatischsten Kaffees der Welt: Süß, mit feinem Körper und cremigen Noten von Trockenobst, Schokolade und Karamell.

95 Prozent der etwa 20000 Kaffeebauern bewirtschaften Farmen mit weniger als 20 Hektar. Knapp die Hälfte dieser Farmen befindet sich in der Region Apaneca-Llamatepec. Da der Kaffee dort unter Schatten wächst, sind die Plantagen von Bedeutung im Kampf gegen Entwaldung und den Verlust von Lebensräumen.

Die Finca El Cerro befindet sich im östlichen Hochland von El Salvador im weltberühmten Kaffeeanbaugebiet Apaneca, Ilamatepec; umgeben von einheimischen Wäldern, die ein ideales Mikroklima für den Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee bieten. Die Farm ist das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeeproduzenten. Vor einigen Jahren wagte der Eigentümer Fernando Escobar den Schritt nach vorne und begann mit der Verarbeitung seines eigenen Kaffees. Jetzt ist die Finca El Cerro ein vertikal integriertes Produktions-, Mühlen- und Exportunternehmen. Der gesamte Kaffee wird im Schatten angebaut und mit Nährstoffen versorgt, um eine gute Bohnenentwicklung zu gewährleisten. Die Pflücker werden angewiesen, nur richtig reife Bohnen auszuwählen, um sicherzustellen, dass die Finca El Cerro das volle Potenzial des Kaffees ausschöpft. Fernando Escobar legt großen Wert darauf, die Teammitglieder durch Aufklärungs- und Gesundheitsprogramme wie z.B. sein Projekt „Café y Salud“ zu unterstützen.

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