Guatemala Antigua Genuine Black Honey

Guatemala Antigua Genuine Black Honey

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Kaffeewissen:

Guatemala ist ein faszinierendes Land mit indigener Kultur und atemberaubenden natürlichen Lebensräumen. Die herausragendsten Merkmale dieser Landschaft bilden die 37 Vulkane, einige davon noch immer aktiv. Diese Vulkane machen den unvergleichlichen Charakter der besonderen Kaffees aus. 

Antigua ist eine der ältesten Kaffeeanbau Regionen in Guatemala und berühmt dafür, einige der besten Kaffees der Welt zu produzieren. Vor mehr als 150 Jahren gegründet, liegt die Familiengeführte Finca Medina am Stadtrand von Antigua. Der Nachhaltigkeit verpflichtet wird dort kontinuierlich in umweltschonende Technologien - wie beispielsweise ihre Tröpfchenbewässerung - investiert, aber auch traditionell und bewährte Methoden beibehalten. Ebenso große Bedeutung hat für die Betreiber der Finca die Verantwortung für ihre MitarbeiterInnen und das Bewusstsein für die Erhaltung einer gesunden Umwelt, um so auch zukünftig die ausgezeichnete Qualität ihres Kaffees sicherzustellen.

Der Black Honey – Prozess ist ein Aufbereitungsprozess, bei dem das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche durch den Entpulper entfernt wird, die klebrige Mucilage verbleibt aber beim Trockenvorgang an den Kaffeebohnen, die über mehrere Wochen entweder im Schatten getrocknet oder komplett abgedeckt werden um sie vor Sonneneinstrahlung zu schützen.

Der Black Honey ist eine Besonderheit. Er erhält durch eine besonders lange Art der Trocknung seine dunkle Farbe und seinen charakteristischen Eigengeschmack. Das Processing ist die arbeitsintensivste und teuerste Art der Aufbereitung.


Region:
Antigua

Produzent: Finca Medina

Anbauhöhe: 1200m - 1800m

Tassenprofil: Er hat intensiv süße Aromen, ist weich und ausbalanciert, hat einen samtigen und komplexen Körper mit satten Noten von dunklen Beeren.  

Wir empfehlen: Ein perfekter Frühstückskaffee als Filterkaffee zubereitet/ aber auch sehr lecker als Espresso

100% Arabica